TORTA DI MANDORLE E CAROTE

OGGI VOGLIO DARVI QUESTA RICETTA MOLTO MOLTO BUONA

Ecco come si presenta una volta capovolta sul piatto 

Vi dò gli ingredienti per farla

200 gr. di carote ( io ho preferito comprarle già tagliate)

200 gr. di mandorle con la buccia

150 gr. di farina OO

150 gr. di zucchero

3 uova intere

1 bustina di lievito per dolci

50 ml. di olio di semi

50 ml. di latte

 P R O C E D I M E N T O

in una padella antiaderente tostiamo le mandorle e le lasciamo intiepidire

con un tritatutto le riduciamo quasi a farina (molto dipende dal gusto personale , le possiamo lasciare anche un pò grossine) e le teniamo da parte.

in una terrina grande mettiamo le 3 uova e i 150 gr. di zucchero e li montiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso . come da foto qui sotto, e lo teniamo da parte.

NEL FRATTEMPO ACCENDIAMO IL FORNO A 180° (io lo uso ventilato)

in un'altra terrina mettiamo : carote,farina OO, mandorle tritate,lievito, olio, latte

mescoliamo il tutto fino ad ottenere questo

versiamo questo composto nella terrina con le uova sbattute, così

e mescoliamo con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare le uova fino ad ottenere questo

versate il composto in una teglia imburrata e infornate per 30' circa, se usate il forno statico ci vorranno anche 40'. provate sempre con uno stecchino la cottura.

io per comodità ho diviso l'impasto in due teglie piccole e le ho infornate insieme.

CIAO E ALLA PROSSIMA RICETTA

B A C I  ! ! ! ! ! ! !

MELANZANE ALLA PARMIGIANA A MODO MIO .....LEGGERE E GUSTOSE 1° PARTE

ECCO LE MIE MELANZANE ALLA PARMIGIANA

A SEGUITO VI METTO LA FOTO RICETTA 

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI :1 bottiglia di passata di pomodoro

1 cucchiaio di misto per soffritto (va bene anche solo cipolla)

olio evo q.b.

aglio

sale q.b.

3 melanzane 

2 mozzarelle

parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO

cominciamo a preparare il sugo

in una pentola mettiamo l'olio , l'aglio , e il misto soffritto e lasciamo cuocere per qualche minuto, finchè l'aglio non si è imbiondito. (io dopo l'aglio lo tolgo)

aggiungiamo la passata e poi mettiamo dell'acqua nella bottiglia per recuperare tutta la passata rimasta, ripetiamo se necessario questa operazione finchè la bottiglia non risulti pulita.Portiamo ad ebollizione e facciamo cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo che il sugo cuoce ci tagliamo le melanzane a fette di circa 1/2 cm. 

 Questo è ciò che otteniamo

A questo punto scaldiamo la piastra (va bene anche una padella antiaderente)

 Disponiamo le fette di melanzana e le saliamo da entrambi i lati. Quando i bordi cominciano a cambiar colore ( diventano marroni ) le possiamo girare.

 Continuiamo questo procedimento fino all'esaurimento delle fette di melanzane, e man mano le riponiamo in un piatto.

F I N E    P R I M A   P A R T E 

MELANZANE ALLA PARMIGIANA 2° PARTE

S E C O N D A    P A R T E

Tagliamo a fettine sottili le mozzarelle e grattiamo una bella tazza di parmigiano

Prepariamo sul nostro piano di lavoro tutto l'occorrente , ovvero, mozzarelle, parmigiano, melanzane e sugo (che nel frattempo si è cotto).

 Stendiamo un pò di sugo sul fondo dello stampo ( io ne ho preparato 2 piccoli)

 Mettiamo una accanto all'altra le fette di melanzane grigliate ( se necessario le tagliamo in maniera da non lasciare spazi vuoti)

 Cospargiamo di sugo, fettine di mozzarella, parmigiano.

Continuiamo così stato su strato fino al riempimento della teglia per 3/4. Inforniamo (forno già caldo) a 180° per 25 minuti

Spegniamo il forno e lasciamo riposare 5 minuti . Questo è il risultato.

B U O N     A P P E T I T O ! ! ! ! ! !