MELANZANE ALLA PARMIGIANA A MODO MIO .....LEGGERE E GUSTOSE 1° PARTE

ECCO LE MIE MELANZANE ALLA PARMIGIANA

A SEGUITO VI METTO LA FOTO RICETTA 

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI :1 bottiglia di passata di pomodoro

1 cucchiaio di misto per soffritto (va bene anche solo cipolla)

olio evo q.b.

aglio

sale q.b.

3 melanzane 

2 mozzarelle

parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO

cominciamo a preparare il sugo

in una pentola mettiamo l'olio , l'aglio , e il misto soffritto e lasciamo cuocere per qualche minuto, finchè l'aglio non si è imbiondito. (io dopo l'aglio lo tolgo)

aggiungiamo la passata e poi mettiamo dell'acqua nella bottiglia per recuperare tutta la passata rimasta, ripetiamo se necessario questa operazione finchè la bottiglia non risulti pulita.Portiamo ad ebollizione e facciamo cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo che il sugo cuoce ci tagliamo le melanzane a fette di circa 1/2 cm. 

 Questo è ciò che otteniamo

A questo punto scaldiamo la piastra (va bene anche una padella antiaderente)

 Disponiamo le fette di melanzana e le saliamo da entrambi i lati. Quando i bordi cominciano a cambiar colore ( diventano marroni ) le possiamo girare.

 Continuiamo questo procedimento fino all'esaurimento delle fette di melanzane, e man mano le riponiamo in un piatto.

F I N E    P R I M A   P A R T E